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巧克力乳酪吐司#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿狗战队#(6/9)
面团配方中除黄油，巧克力豆外的其它原料揉至面筋形成。
加入软化的黄油，继续揉至可以拉出大片的薄膜。
放入巧克力豆，揉均匀后，滚圆放在28度左右的环境下开始发酵。
面团发酵至2到2.5倍大，用手指按一个洞，不回缩，不塌陷就是发酵好了
轻拍表面排气后平均分成两等份，然后滚圆，我做的是两个吐司，所以分的四份。室温松驰20分钟。
松驰的时候我们来做馅料，将奶酪和糖隔热水搅拌均匀，然后加入杏干和蔓越莓拦均匀即可。
松驰好的面团擀开后翻面。抹上馅料，然后从上往下卷起。
放入吐司盒中，38度的环境下发酵至8到9分满。烤箱预热190度，下层，烤40分钟左右，烤好马上出炉脱膜，架子上放凉后食用。
切片实用，密封保存。