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美味薯条【孔老师教做菜】(
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土豆去皮,切成粗长条。(土豆在油炸的时候会“瘦”一圈,所以要切粗一些。)
土豆条用水冲洗2-3遍,把表面的淀粉洗掉。
锅中足量水烧开,放入土豆条和1勺盐。
水沸腾后再煮1分钟。
将土豆条捞出。
过一遍凉水,让温度变低。
凉水中捞出控水,然后彻底晾凉。
放入冰箱冷冻室,冻硬后取出。
锅中适量油,油6成热时,放入冻好的薯条。(薯条不需要解冻,直接油炸。油量要微微没过薯条的量,油温可以用筷子测试下,筷子在油锅中冒泡就可以放入薯条。)
开中火炸至薯条金黄色,外脆里糯。(一开始薯条会软软的,你要耐心点,适当搅动,让薯条变的硬硬的再出锅。)
捞出后沥干油份。
装盘后,可以撒适量盐调味。然后配上番茄酱,不比麦当劳,肯德基的薯条味道差啊