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#硬核菜谱制作人##金龙鱼精英烘焙大赛阿狗战队#葡萄牙甜面包(8/21)
海绵酵头：高筋粉32克，白砂糖7克，干酵母3.5克，水56克
主面团：白砂糖42克，盐3.5克，奶粉18克，黄油28.3克，鸡蛋1个，香草荚半根，高筋粉191.5克，水42克
将所有酵头料混合
搅拌成均匀糊状，盖上保鲜膜，室温下发酵60-90分钟
酵头起发，备用
将面团料中的糖，盐，奶粉，混合
同黄油一起倒入面包机
加入面粉和酵头
刮入香草籽，加入鸡蛋
启动和面程序
面粉成絮状，倒入水
搅拌至能拉出薄膜
放入大碗，室温下发酵2小时
面团长大
整成球形，放入9寸派盘，盖上保鲜膜，室温下发酵2-3小时
面团长大
表面刷蛋液
放入烤箱，中层，上下火177度，烤约50-60分钟
呈浓郁的红褐色，出炉
脱模，冷却90分钟以上
切片