冬瓜炒胡萝卜(
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将冬瓜去皮、去瓤后,用刀将其切成粗细均匀的条状,然后在水中浸泡,备用。
将胡萝卜清洗干净后,去掉表皮,然后同样切成粗细均匀的条状;接着蒜切成蒜末,姜切成姜末。
锅中烧水,水开后放入少许盐和油,然后放入冬瓜和胡萝卜,焯水2分钟左右,捞出。水中加盐和油可以使冬瓜和胡萝卜的盐水更加鲜艳。
锅中倒入少许油,油温烧至5成热左右,放入蒜末和姜末翻炒,炒出香味后即可。
放入焯好水的冬瓜和胡萝卜,然后用铲子翻炒1分钟左右。
加入蚝油、白胡椒粉、白糖和少许盐,将其翻炒均匀后就可以盛盘了。
成品!