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#冰箱剩余食材大改造#鸭腿烧魔芋(
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魔芋洗净后切片(筷子厚度),放入开水焯五分钟,捞出放入凉水中备用 鸭腿洗净后剁成小块,放入料酒(白酒)、老姜切片、盐腌制30分钟 泡姜泡椒切丝备用
热锅放油,待锅中开始冒烟,转小火倒入腌制的鸭腿
持续翻炒,防止粘锅,将水分与鸭腿肉的油脂熬出
待鸭腿肉开始出现焦黄并没有水分,即可捞出备用,煸炒后的油留在锅内使用
将备好的泡姜、泡椒、豆瓣酱、花椒、蒜块、八角放入锅中炒香
配料炒香后,放入煸炒好的鸭腿肉继续翻炒一两分钟,让香味进入肉里
然后放入焯好水的魔芋,继续翻炒均匀,再放入生抽与盐,翻炒均匀
调好味倒入啤酒500ml,盖锅盖小火闷烧10分钟
待水分没有后,即可出锅食用