分离蛋清 ，天气太热我就先打发蛋清至有小尖角，放入冰箱冷藏待用。

一个人带孩子忙到忘记拍照了，请把油加热至八十度，把面粉过筛加入油中，小心烫到。翻拌无颗粒，把油面糊加入蛋黄糊中，拌均匀后加入牛奶和糖，全部拌均匀后，加入提前打发的蛋白中。翻拌均匀，倒入铺了烘焙纸的模具中。我方子是十六寸的量，八寸即一半的量。 烤箱提前预热嗯一百五十度，最底下一层烤盘加水蛋糕糊倒入模具，震出气泡，入烤箱，一百五十度烤七十分钟，顶层如果上色太深可以加锡纸 大家不要把温度调太高，低温烘烤，这样蛋糕不会一下长得太高，这样组织细腻些

蛋糕出炉，翻转倒扣

切开后组织细腻 糕体轻盈