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桃胶雪燕羹—私房专用(4/5)
桃胶泡发24小时,炖制6-7小时 雪燕泡发24小时,炖制30-40分钟 皂角米泡发10小时,炖制1-2小时
炖制的时候先炖桃胶和冰糖,桃胶放最底下,上方铺老冰糖。桃胶炖满五小时后加入皂角米,趁热搅拌均匀,一起再炖一小时后加入雪燕,搅拌均匀,再炖30-40分钟出锅,趁热撒桂花,搅拌均匀趁热装瓶倒扣 冷藏可以保存1-2个月。
上面是私房专用的配方,,我自己现做现吃也就不讲什么比例,个人觉得皂角米只是噱头而已
炖好的雪燕会很浓,挖出来一块加牛奶,豆浆一块拌均开吃。
自己吃就没那么麻烦,我有些懒,桃胶,雪燕我会泡三十个小时,泡好后除雪燕外所以材料放用养生壶的小炖盅,先用“养生汤”的功能隔水炖二小时,最后放入雪燕用“炖燕窝”功能炖好。早餐空腹吃。雪燕炖煮时间长会融化成水,但不会影响效果,我自己有时会将雪燕一半先炖让其融化,这样桃胶雪燕羹就不会太干!