将虾全部剥皮去虾线（虾很肥，所以全是虾黄），放入料理机。
搅打成虾泥，注意不要打的太碎！当然用刀剁也是可以的。
加入一个鸡蛋，与鸡蛋同样量的淀粉（玉米淀粉、红薯淀粉、豌豆淀粉、马铃薯淀粉等均可），少许白胡椒粉。
倒入料酒。没有把握的话，就用半个鸡蛋壳盛，半个鸡蛋壳左右用量的料酒就可以了。
搅拌均匀，这个时候虾滑比较稀是没关系的，盖保鲜膜放入冰箱静置1小时就可以了。
牛油火锅底料烧开，根据你准备的食材，按照煮熟的难易程度依次放入。
我准备的有藕、香菇、蟹肉（这个不要放得太早）
虾滑已经变得浓稠了一些，用勺子一个一个往里面放就好啦。
豆芽菜、秋葵（煮秋葵时不要切掉根部，直接煮，营养才不会流失）
烧开就可以关火了，虾滑也全都飘了上来。我这一锅其实还是素菜居多，煮什么根据你的口味自己掌握就好。
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