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日食记 | 夏日棒冰(10/17)
1个桃子放入开水中烫2分钟,取出放入冰水中浸2分钟,去皮,果肉切1.5厘米左右的小丁备用。 *蜜桃棒冰一共可做2个。
放入4粒桃子丁后放入1朵薄荷叶,再放入5粒桃子丁,最后倒盐汽水至9分满。放入冰箱冷冻6小时以上。
薄荷叶事先浸泡于矿泉水中;适量青提洗净对半切开并去籽。
模具中先放入半粒青提后放1片薄荷叶,再放入2个半粒青提,最后倒入盐汽水至9分满。放入冰箱冷冻6小时以上。 *青提棒冰一共可做2个。
凤梨事先洗净去皮,切去果肉中间的梗并切片。
模具中放入3片凤梨,再放入1朵薄荷叶,再放入3片凤梨,最后倒盐汽水至9分满。放入冰箱冷冻6小时以上。 *凤梨棒冰一共可做2个。
一个红心火龙果事先洗净去皮切片,冰激凌模具中先放入4~5片火龙果,再倒入约9分满的酸奶(注意酸奶别倒太满,否则冷冻过后容易膨胀)。 *火龙果酸奶棒冰一共可做2个。
冷冻6小时以上,取出时可浸于冷水中,稍等片刻就能拔出。
1个去皮芒果放入榨汁杯中,倒入100ml清水和25g细砂糖打成果泥。
模具中先倒入酸奶至5分满,后倒入打好的芒果泥至9分满,盖上盖子,插入木棒,放入冷冻6小时以上,取出的时候可以用一碗冷水稍微化冻一下。 *芒果酸奶棒冰一共可做2个。
12粒树莓放入小碗中用勺子碾碎后,放入160ml酸奶和25g细砂糖(绵白糖也可)稍微搅拌一下。
取冰激凌模具,倒入混合好的树莓酸奶至9分满,冷冻6小时后取出。 *树莓酸奶棒冰一共可做2个。
将50g牛奶和15g玉米淀粉(加淀粉会让冰淇淋内心部分没有冰渣,且口感更柔和)搅拌均匀成牛奶淀粉,备用。
将150g牛奶倒入锅中,中小火加热至微微起泡后调至小火,边搅拌边倒入牛奶淀粉,不停搅拌均匀成奶浆,关火盛出备用。 *火候一定要注意控制在小火,实在控制不了的可以将牛奶用中小火烧开后关火。边搅拌边倒入牛奶淀粉,倒入牛奶淀粉后搅拌时间控制在15秒之内。
200g淡奶油中加入15g糖,打发至能看到纹路后加入奶浆继续打10秒左右,最后加入40g炼乳再打10秒左右,雪糕糊倒入模具中,冷冻6小时以上。 *一共可做出6个。
将1块1000g巧克力(巧克力含量7%),放入有点深度的容器中隔水融化,撒上适量花生碎备用。 *容器深度要高于冰激凌,便于巧克力外皮包裹均匀。
将1块1000g巧克力(巧克力含量7%),放入有点深度的容器中隔水融化,撒上适量花生碎备用。 *容器深度要高于冰激凌,便于巧克力外皮包裹均匀。