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童年回忆 猫和老鼠同款芝士蛋糕（芒果慕斯版）(6/16)
先来个原料大合影
消化饼干放进保鲜袋，用擀面杖擀碎
把黄油隔水融化，和饼干碎拌匀
六寸活底模，四周抹油，并在底部垫上油纸，把混合好的饼干碎倒入磨具中，压平，放入冰箱冷藏2个小时
然后我们来做芒果慕斯，把牛奶和芒果放入搅拌机打成汁
奶油奶酪隔水融化
将糖粉倒入融化好的奶油奶酪中，翻拌均匀，糖量可自己掌握，一般20克甜度刚好
加入刚才打好的芒果牛奶，翻拌均匀
加入吉利丁粉，隔热水翻拌五分钟，到细腻顺滑即可，如果用吉利丁片的话，要提前用冷水泡软，然后依然隔水加热到融化即可
淡奶油打发
将芒果糊与淡奶油混合在一起，翻拌均匀
把冷藏好的蛋糕底取出来，把芒果慕斯倒进去，磨平表面，放入冰箱，冷藏6个小时
蛋糕取出，脱模，用剪刀和抹刀修正边缘，注意要在热水里泡一下，再用挖球器在蛋糕表面挖上坑坑，依然要注意，每挖一个坑坑，都要把挖勺擦干净，泡下热水，再继续挖下一个
OK完成了～
是不是跟小时候动画片里的一模一样呀～
来，啊～