盐菜五花肉(
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干盐菜用温水泡发。
五花肉去皮，切成薄片；泡好的干盐菜洗净，挤干水分切细备用；青椒切成滚刀块。
锅中放油，油温五成热时下入肉片煸炒。
加入料酒，将肉片煸干水气时，加入干辣椒、花椒、豆豉一同炒香。
加入酱油上色。
加入青椒炒熟。
加入盐菜翻炒均匀，加精盐调味，加入白糖和味，翻炒均匀即可起锅装盘。
