土豆去皮切成自己喜爱的形状。莲藕莲藕我们稍微切得厚一点。把土豆和莲藕分别用清水浸泡。
准备一袋现成的卤粉，这个超市有卖的。这个这道菜呢是浅卤所以我们买一小袋就好喽。
为了增加他们的香味儿，我们再准备点八角香叶。五香粉，冰糖。花椒。
锅里放入卤水。加入少许的盐。放入刚才准备好的五香粉，冰糖花椒。我们先开大火把它煮开。然后放入素菜。我们开中火卤制15分钟。这些素菜啊，卤制的时间不能太长了，保持一定的脆度会更加大可口哦。
卤好的土豆稍微泡一下这样更加入味。要炒
的时候我们把它捞出来放凉就可以了。
放入刚才卤好的食材，进行均匀翻炒。因为这个卤粉是有咸味的，所以盐我们大家就不要放了，味道尽量清淡一点才好吃。
我们开中火煸炒，炒的这个素菜微微有一点点干了。不能炒的太干哦，因为这个不是油炸。根据自己的喜爱放入烧烤粉，孜然粉以及白芝麻。当然也可以是花椒面辣椒面。都可以。我做的五香味的，所以就没有放辣椒面。美味哦！
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