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#冰箱剩余食材大改造# 老妈童年美食——葫芦干(14/16)
选鲜嫩的葫芦。（这个是朋友家种的）
削去皮，切掉蒂。
切成0.5厘米厚的圆片。（太厚晒不干，太薄晒好像纸一样，吃起来没有韧性）
摊在筛子上晾一会儿。
太阳下暴晒。（这几天的太阳，从早到晚就够了）
收拢来，准备下一关。
把收拢的葫芦片放在蒸架上蒸40分钟至一小时。（老妈喜欢烧饭的时候，直接搁在蒸架上顺手就给蒸了）
蒸好后要焖一焖，看起来熟透了又不黏不烂视为最佳。
再次暴晒，一天就干透了，这样就算成功了。
漂亮！到时候就可以炖肉吃了，啊呀，想想就要流口水。老妈还是喜欢小时候的吃法，浸泡软了直接剁点青椒末加了调料搁锅里一蒸，鲜香软糯，跟新鲜的葫芦味道迥异，很好吃哦！当然你也可以用它来烧红烧肉，好吃的不要不要的！
我找到几张步骤图，是不搭配其他食材直接烧的，也很好吃： 葫芦干清洗一下，用清水浸泡一两小时，摸上去柔软。
锅里加点油，将葫芦干捞出来下锅。
加少许盐。
加适量老酒、老抽。
加点泡葫芦干的水煮一下。
加小葱花起锅，就可以吃啦！特别下饭