卤好的肥肠一根，辣椒两个，蒜粒3粒，盐2克，酱油两滴。
辣椒清洗干净，切小段，根据个人口味选择微辣，重辣口味，我买的这个是微辣的
从熟食店买现成卤好肥肠一根，切小段，有时间的话可以自己卤，会更实惠一些。
热锅倒一点点的油，蒜粒爆锅，因为肥肠有些油腻，不要加太多的植物油了。
先放入辣椒翻炒两下，加一点点的盐，辣椒也是很容易熟，不用炒时间过长，辣椒炒太软口感也不好。
快速的加入肥肠翻炒，加两滴酱油上色，肥肠都是卤好的，锅里翻炒两下就可以出锅。
肥肠也不用炒时间长了，会影响口感，吃着会嚼不烂，基本2分钟就可以，最后加点鸡精就可以出锅了。
装盘上桌吧，闻着臭吃着香的辣炒肥肠好了，绿色的辣椒给整个菜带来一些清新，看着很有食欲。
吃一口肥肠肥而不腻，特别有嚼头，越吃越香。应该有很多人都爱吃肥肠吧！
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