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#冰箱剩余食材大改造# 蒜蓉辣酱拌秋葵(3/9)
备好秋葵和蒜蓉辣椒酱
将秋葵放淘米水中浸泡10分钟，可泡去秋葵表面的杂尘，然后再用清水洗沥干，放案板上用刀切去秋葵的根蒂
然后在秋葵的任意两面，各划一刀，不要划断，划开就好方便入味
锅中烧开水，加几滴食用油和食盐
将处理好的秋葵倒入锅中
开锅汆汤秋葵断生，至表面变色捞出，时间约为2~3分钟
接着迅速倒入纯净水中过凉；这样可以让汆烫过的秋葵，色泽翠绿不发黄，口感清脆又爽滑
将秋葵拣出沥干水分，放入干净的碗中，最后淋上蒜蓉辣椒酱，吃的时候拌一拌就OK了
尝一根秋葵，酸辣清脆、爽口又入味，无论就米饭吃，还是蘸白面馒头，都很下饭啊