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全蛋海绵纸杯蛋糕(1/9)
油,牛奶装碗里隔水加热两三分钟,盖上盖子一旁备用保温。
全蛋,全部的糖一起放在盆里隔热水(五十度左右不要太烫的不然容易把蛋烫熟了哦)高速打发。
打到能写出8字且会消失,这时把底部热水拿掉
继续打发到写出8字不会马上消失就打发好了
加入过筛好的低筋面粉,翻拌拌匀,快速且不能太粗暴,不然容易消泡的
加入温热的奶和油,继续翻拌均匀
把拌匀的蛋糕糊装入纸杯里八分满哦,烤箱需要提前十分钟预热(在打发鸡蛋时预热140度)。
140度烤30分钟左右,这里的温度时间不是适合所有烤箱,需要根据自家烤箱脾气来掌握技巧。我家小烤箱,你们的大烤箱温度需要加20-30度左右,时间可以减少10-15分钟左右哈,直到烤出你喜欢的颜色就可以啦
撒点椰蓉就更完美了,喜欢我这个颜色吗