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远比饭店好吃的发面豆沙饼!(3/7)
红豆清洗之后凉水泡12小时,再次冲洗后进压力锅压制,水稍多一些。压好之后换不粘锅,根据个人口味加入适量冰糖,小火熬制。水分基本熬干时即可,或者根据自己想要的粘稠程度决定留多少水,但不能太稀!这个步骤没图,弄好之后放凉,先吃了一半!太好吃了吧!吃不完的可以放冰箱冷冻室!
6g左右酵母温水融化,多次加入500g面粉中,搅拌成雪花状揉成光滑面团,盖好放到温暖的地方,发至两倍大小
发好的面团白白胖胖很有喜感,从盆中抠出来揉面排气,切成随意等份,不能太小,后面不好操作。再覆盖保鲜膜二次醒发。
面团轻轻擀成包子皮的样子,如果功力够的话可以薄一些,可以多放豆沙,不过很容易破!包好之后团一下,正反擀平。
擀成薄饼
平底锅或者不粘锅放少量油,两面焦黄即可!
成品,最上面的几乎没油了所以看起来干一些,下面的都很棒哦!很好吃,薄薄的,一口咬开满满的豆沙,饭店的不会放这么多豆沙哦! 全程无难点,不复杂,大家都可以动手试一下!