红薯洗干净去皮，切成薄片，现在已经有新鲜红薯卖了，这种红瓤的红薯特别甜，蒸着吃不错。
切好的红薯上锅大火蒸10分钟，蒸熟之后取出晾凉备用。
蒸好的红薯捣成红薯泥，如果不嫌麻烦的话，可以把红薯泥再过一下筛，口感会更细腻。
红薯泥中倒入糯米粉和白糖，糯米粉最好使用水磨糯米粉，这种糯米粉是做汤圆的那种，很细腻吃起来口感好些，红薯的含水量不同，所以糯米粉的量要适当的增减一些。
把红薯泥和糯米粉和成面团，软硬度适中就可以，如果揉的时候发散就说明水分少了，可以适当的加点水。
和好的面团，分成一个个的小剂子，然后用手搓成小圆球，上锅蒸10分钟。
蒸好的红薯糯米球趁温热的时候，裹上一层椰蓉，非常的香，就可以吃了。
安装App
