将腊肠清洗干净，放入蒸锅中蒸五分钟，再拿出来，切成薄片，待用。将青椒和小米椒，清洗干净，切成碎末。将胡萝卜去皮清洗干净，切成薄片，待用。将大蒜去皮，切成碎末。

将锅清洗干净，打开燃气，将锅中多余的水分烧干，倒入适量的食用油，放入蒜末煸香，再倒入腊肠，不停翻炒，炒制有点脆，再倒入切好的胡萝卜薄片，倒入适量的耗油和生抽，用锅铲不停翻炒。待胡萝卜七分熟，即可关火，盛入碗中。