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#冰箱剩余食材大改造#酸奶小蛋糕(3/14)
模具里摆上纸托
自制浓稠酸奶加入玉米油个白糖15克搅拌至糖融化
筛入低筋面粉
翻拌至无面粉颗粒
鸡蛋分离，蛋黄加入面糊里
翻拌均匀备用
蛋清放在无油无水无蛋黄的盆里
分三次加入剩下的白糖打发
打发至9成发
分三次把蛋黄糊跟打发好的蛋白，用翻拌的手法混合均匀
混合好的蛋糕糊细腻有光泽
装入裱花袋里
把蛋糕糊挤在纸托里，放入预热好的烤箱中层140度烤20分钟，再转170度烤5分钟上色
出炉，柔软细腻的酸奶小蛋糕