大肠冷锅入水，加入1小勺料酒、3片姜、1个葱结，大火煮沸后转中小火煮20分钟
洗净青红椒切成小块，土豆、胡萝卜、青瓜切成小条，生姜、泡椒、大葱切片，干辣椒剪成小段
起锅倒油，烧至6成热，先放入土豆炸3分钟炸至金黄，捞出后放入萝卜、蒜瓣分别炸2分钟，最后放入青红椒炸30s
平底锅中倒入1大勺油，冷油放入花椒炒香，加入1-2大勺郫县豆瓣酱炒出红油
加入大蒜、姜片、八角香叶桂皮、泡椒、干辣椒、大肠煸出油脂
加入1小勺蚝油、1/2小勺老抽、1大勺生抽、1小勺糖炒匀，倒入3大勺开水翻炒均匀，盖上锅盖焖20-30分钟入味
放入胡萝卜、土豆、青瓜翻炒至断生，撒上一把芝麻和香菜起锅
安装App
