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软糯美味的牛油果蒸糕(12/13)
食材大集合
牛油果很容易氧化变色，所以我们先打蛋白，就像做戚风一样，把蛋白打到能立起小尖尖的样子
最好选熟透，柔软的牛油果，切小块
放进料理机，加一点点清水，打成泥
在牛油果泥里倒入植物油，最好是玉米油一类，味道比较淡的油，千万别用花生油。
加入中筋面粉和大米粉
搅拌到无干粉、无颗粒的状态
先在牛油果面糊中，加入三分之一的蛋白，用翻拌的手法，拌匀。
再把拌好的牛油果面糊，倒回剩余的蛋白中，继续用翻拌的手法，搅拌均匀。
模具里铺上烤盘纸，没有的话直接刷一层油也行
铺平表面，震出空气，放入蒸锅，上汽后蒸20分钟。
蒸好的牛油果蒸糕，放凉后切小块。
超级软糯可口，制作过程没加糖，一岁内小宝宝可以直接吃。大宝宝们可以撒糖粉、淋蜂蜜或糖浆。