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软糯美味的牛油果蒸糕(
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食材大集合
牛油果很容易氧化变色,所以我们先打蛋白,就像做戚风一样,把蛋白打到能立起小尖尖的样子
最好选熟透,柔软的牛油果,切小块
放进料理机,加一点点清水,打成泥
在牛油果泥里倒入植物油,最好是玉米油一类,味道比较淡的油,千万别用花生油。
加入中筋面粉和大米粉
搅拌到无干粉、无颗粒的状态
先在牛油果面糊中,加入三分之一的蛋白,用翻拌的手法,拌匀。
再把拌好的牛油果面糊,倒回剩余的蛋白中,继续用翻拌的手法,搅拌均匀。
模具里铺上烤盘纸,没有的话直接刷一层油也行
铺平表面,震出空气,放入蒸锅,上汽后蒸20分钟。
蒸好的牛油果蒸糕,放凉后切小块。
超级软糯可口,制作过程没加糖,一岁内小宝宝可以直接吃。大宝宝们可以撒糖粉、淋蜂蜜或糖浆。