将5斤百香果全部切盖，用勺子把里面的果肉挖出放到一个无水无油的罐子里备用
罐子里放入一斤左右的冰糖，跟百香果肉搅和匀，喜欢蜂蜜的还可以往里加些蜂蜜，或者直接把冰糖替换成蜂蜜也可以，当然没有冰糖跟蜂蜜用白糖也行，不过个人觉得白糖太热，家里如果有柠檬也可以洗干净切片放进去的
做好的百香果蜜盖好盖子，密封好放入冰箱冷藏3-7天就能食用了，食用时必须用无水无油的勺子来盛，百香果蜜一旦接触到油水会发酵变质所以千万注意，当然处理得当保存大半年都不成问题，不过糖的要放足才能保存长久哦
剩下的百香果壳脱掉它硬硬的外衣备用（这是个技术活，需要满满的耐心和时间）
不爱削皮的宝宝们也可以直接把第1步的百香果壳用淡盐水洗干净切小块，晒干、烤干或者烘干，然后密封保存拿来泡水或者煲汤
去皮后的果壳对半切开或者剪开，把里面剩下的薄膜撕掉，并用淡盐水泡下清洗干净（薄膜也可以在挖果肉的时候一起挖到百香果蜜里）
锅里加入一斤左右的冰糖和一些水，水不用太多能融化冰糖就行，毕竟一会儿做果脯要把水分炒干的
待冰糖稍微融化后倒入切成小块的百香果壳开中大火进行翻炒，炒到水分蒸发的差不多了之后转小火慢慢来。这是翻炒过程中的变化图，炒到这张图最后那个状态就差不多了，当然你也可以一直到炒出糖来，但我觉得这样味道不是很好（这是个体力活，未避免糊锅的惨案发生，最好拿出十分的耐心时刻盯着）
我一般炒到上面那种程度就不炒了，然后把它倒在烤盘里160度中层烤四十分钟左右，中间要时不时拿出来翻面下，避免烤焦，当然没有烤箱的宝宝也可以选择晒干（不要烤太干了，那样太硬了影响口感）
家里有干果机的宝宝也可以用这个，省事，我之前是晚上做的，温度设置30-50度左右烘了一晚上，具体的温度和时间本宝宝自己也没搞清楚，大家根据果脯的状态看着来吧…虽然这样很不负责任…
这个是用干果机烘干的成品，好像是烘了整整一天，稍微有点偏干了，吃起来有点硬，不过还行
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