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葱油蛏子(10/11)
把新鲜蛏子外壳逐个刷干净。
放入清水中，加少许盐让其浸泡吐沙。 鲜活的蛏子不一会儿就会探出头来，吐出肚子里的泥沙。
再用流动清水冲洗干净。
冷水入锅，加入2片生姜，煮至开壳。 如果没有开壳代表不新鲜了，请避免食用。
捞起沥干后，取出蛏子肉。 蛏子肉的外圈有一层黑线，要尽量去掉以免影响口感。
小葱切花，倒入蛏子肉中。
蒜头4瓣，切末备用。
热锅，倒入植物油。 油可以稍稍比平时炒菜时多一些。
小火翻炒出香味。
淋入蛏子肉中，再加入生抽调味，就可以享用咯~