准备葱段，香料：八角、桂皮、花椒、白芷 鸡胸肉冷水下锅，加葱段，香料。淋料酒去腥。大火煮开，撇去浮沫，然后转小火，煮二十分钟左右。 煮鸡胸肉的时候，切点黄瓜丝。再调一碗酱汁：一勺糖、一勺老干妈辣酱、两勺生抽、两勺香醋、一勺蚝油、加入蒜末，调匀。

鸡胸肉用筷子可以轻松插透，就已经煮熟了。捞出放凉。然后用手顺着鸡肉的纹理撕成细丝。 在鸡肉上面码上黄瓜丝，淋入酱汁，再淋一勺热油，拌匀就可以了。