杏挑选熟了但是不软烂的，去皮把核挖出来，然后加入白糖柠檬汁拌匀用保鲜膜盖好放冰箱几个小时，这个糖量是我自己的，我买的杏很甜，大家可以根据自己买的杏怎么样适量增加或者减少点糖

几个小时后拿出渍好的杏开始有耐心的熬吧，我用不锈钢奶锅熬的，开锅后会有浮沫，把浮沫用勺子撇出来，中小火熬吧，要不停搅拌阿避免粘锅

熬到浓稠后往盘子里滴几滴看看浓稠性，熬好的杏酱浓稠有粘性，就这样凉了以后把盘子倾斜不会很快滑落，就这样稍微滑落点就可以了