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#美食新势力#榴莲肠粉|港式经典甜品(14/21)
用到的材料：果冻粉、椰浆、水、砂糖、榴莲肉、淡奶油 用到的工具：小奶锅、电磁炉、电动打蛋器、硅胶刀，手动打蛋器、28*28cm烤盘、刮板
60克水+砂糖放进奶锅小火煮至糖融化
11g蒟蒻粉倒进奶锅
边加边搅拌，防止结块，搅拌至完全均匀
倒进80克椰浆，边加边搅拌，小火加热至微微沸腾关火
准备一个烤盘28*28cm
关火后的椰浆，迅速倒进烤盘中（一定要迅速，不然后结层）
然后前后左右晃动至平整，这一步一定要迅速，放凉，包保鲜膜放进冰箱，冷藏备用
秤100g淡奶油（淡奶油的份量可以做四条肠粉）
加入8g砂糖
电动打蛋器低速打发
打发至7成状态，有纹路偏湿状态
50g榴莲➕50g淡奶油拌均匀
冰箱取出肠粉皮，用刀一开二（能做两条肠粉）
用到的工具有铲刀，刮板
将榴莲，奶油混合物，装进裱花袋
挤上榴莲奶油，左右留1cm缝隙，上面留2cm缝隙
挤完成后，用刮板从底部轻轻产起
一定要轻轻的，滚动至末端
然后将完成的榴莲肠粉放进出品碟中，底部加炼乳或者牛奶
放上一些水果做简单装饰，完成✅