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肉沫茄子(10/13)
圆茄子一个切块儿
肉沫及虾仁用料酒腌制10-15分钟
葱分两拨，一拨炒菜时用，一拨起锅时用，蒜切成蒜末，蒜要多一点。
大火宽油炸茄子，至软烂
茄子捞出，剩下的底油炸葱蒜
放肉沫及虾仁
加入茄子
加老抽一勺
加生抽，或者蒸鱼豉油，或者味极鲜，一勺
料酒一勺
白糖一勺，没有白糖可以用一勺半红糖代替
出锅，加第二拨葱
出锅啦，美滋滋