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酒鬼花生(1/9)
1，温水浸泡花生米1小时。
2，盘它，揉搓去皮，要耐心。
3，控干水份，冷冻2小时，或随用随取。冷冻是为了炸制起来更酥脆。
4，冻好的花生米，直接入凉油小火炸，控制火力，时时翻动，以免炸糊。花生米炸至变白微黄。
5，麻椒，八角，辣椒丝如勺，用炸花生米的热油先爆香，加白糖适量。
6，捞出炸好的花生米一起翻炒。
7，出锅入盘，冷却晾凉。
8，再撒如适量的盐，糖，翻拌均匀，即可食用。
9，配点酒。