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#硬核菜谱制作人#鱼香味的蒸茄子(10/11)
茄子洗净备用。
去蒂，切两半后从中间剖开。
上锅蒸制5分钟。
在蒸茄子的时候，准备蒜末，葱末，鱼香料汁，和水淀粉。鱼香汁：2勺生抽+2勺香醋+1匙糖。
蒸好的茄子稍稍晾凉，手温可以接受即可。把茄子撕成细条状摆盘。
锅烧热，下入少许食用油，把大蒜煸出香味。
加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
倒入之前调好的鱼香汁煮沸。
倒入水淀粉勾芡。
把勾好的芡汁淋到茄子上。撒少许葱花即可。
好吃少油，简单又貌美的鱼香蒸茄子就做好了。快来试试吧？