#冰箱剩余食材大改造# 脆炸鱼排(7/9)
巴沙鱼稍微解冻,趁着还带点冰渣时,将其切成长方形的鱼块;
完全解冻后,用厨房纸擦干水分;
加入生抽、料酒、盐、胡椒粉抓匀,腌制15分钟;
将腌制好的鱼,在淀粉里打个滚;
接着在鸡蛋液里也打个滚;
最后再到面包糠里打个滚;
将所有的鱼排依次裹上淀粉、鸡蛋液与面包糠;
热油,待油温升至最够时,下鱼排;
用中小火将鱼排炸至金黄。