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#硬核菜谱制作人# 奶香山药小馒头(10/11)
准备食材,所有材料称重。
铁棍山药去皮切段,上锅蒸10-15分钟。用筷子轻轻戳一下山药,能戳进去就证明山药蒸熟了。
取出山药用勺子压碎,加入白糖,酵母,鸡蛋,奶粉,搅拌均匀。
和成稀面糊
倒入面粉,用筷子搅拌成絮状。
再用手揉成面团,倒入橄榄油继续揉面。
直到面团揉的光滑。没有橄榄油可以用色拉油或者玉米油代替
揉好的面团擀开,擀成0.5CM左右的薄片
用饼干模具或者瓶盖按在面皮上,刻出自己喜欢的图案。
用保鲜膜盖在刻好的小馒头胚子上,醒发15分钟左右。平底锅小火加热,放入醒发后的小馒头胚子。
小火慢烙,烙到两面金黄即可关火取出。