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黄金豆包#硬核菜谱制作人#(4/8)
南瓜切块蒸熟压泥,冷冻过的南瓜块熟的更快
除备用水和豆沙馅以外的所有材料放入桶内,厨师机2档混匀
3档揉5分钟,面团状态如图,很光滑 在此过程中注意观察面团状态,太干就加备用水,一点点加
跳过醒面一发,直接分剂子包馅 用虎口将面团往上推,一点点包住豆沙 也可以像包馒头一样包馅
温度35-40度左右,发酵15-20分钟 今天发酵用了15分钟
折叠蒸锅可以直接上锅蒸,普通煤气蒸锅一定要水开后才能上锅,大火10分钟
不需要焖,可以直接出锅
松软微甜,馒头捏上去还有弹性