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#硬核菜谱制作人#红糖馒头，新的发酵方法让馒头更蓬松(7/18)
活化酵母菌的方法：把酵母粉放入容器中，加30度左右的温水（和面全部用水量的一半左右即可）将其搅拌至融化，静置3－5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。以下开始做示范
1、一杯开水和红糖 2、红糖可以提前打碎。
开水中放入红糖，搅拌至融化（打成粉，更容易溶解），然后隔着玻璃杯摸着温度不烫手，即可
干酵母2克备用
在温红糖水中加入干酵母
加好后，可以用筷子搅拌一下，使其完全融化
然后倒入面粉中，揉搓成光滑的面团
面团，盖上湿布，夏天室温醒发45分钟
醒发至2倍大小
然后再次揉搓排气，分割成2个均匀的 面团
把面团搓成长条
然后分成均匀的剂子
剂子均匀，可以根据自己的喜好搓成合适的大小
然后放入垫有湿布的蒸笼中
用刀划出花纹，深度0.5厘米
盖上蒸笼盖，室温醒发20分钟（体积会比面团增大1.5倍）
水烧开，上了蒸汽后，大火蒸8分钟，然后焖3分钟即可
完成✅