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红烧牛肉面￨秒杀餐馆(10/11)
❣️炒糖色❣️： 1勺油加2勺糖熬制成焦糖色
再加1勺水煮开后盛出备用。
锅中放入100ml菜籽油，烧热后加入芹菜，洋葱，大葱段炸至焦黄捞出。
然后加入3勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加入1.2L水煮开
牛腩切段加葱姜料酒下入清水中焯水5分钟捞出。
煮开的水和焯水的牛肉移入砂锅中
加入炒好的糖色
1勺料酒，半勺老抽，1勺生抽，1茶匙鸡精，加入香料包，大火煮开后小火煮45分钟
将面和青菜过水煮好，捞出放到碗中
盖上做好的牛肉
开始啦