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清炒南瓜丝#一人一道拿手菜#(4/11)
邻居给的南瓜苗，第一次学种，就有了收获。
摘下青皮南瓜，切一段，去籽去瓤，洗干净。
用工具擦成丝，放2勺盐腌制10分钟后，挤干水份。
将红辣椒绿辣椒切丝，蒜瓣切末。
锅放油，将花椒炸香，捞出扔了。
再将红椒丝绿椒丝蒜瓣末放入油锅爆炒至香。
下挤干水的南瓜丝翻炒均匀后，立即放佐料。
放1勺白糖、少些醋、1小勺盐炒，最后放少些鸡精进去。
要快速翻炒均匀，1分钟之内炒好，立即出锅。
腌制和快速翻炒，让南瓜丝脆嫩爽口。
脆爽而清香，下饭又开胃。