#一人一道拿手菜#黄金土豆虾球(
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首先处理虾:将虾剥壳,去虾线,放入碗里,倒入少许料酒、盐和白胡椒粉腌制去腥。
将土豆去皮,洗净,切块。
将土豆块放入蒸锅,大火蒸熟,蒸熟后拿出碾成土豆泥,再放入适量的盐、糖、黑胡椒粉和罗勒碎(没有可不加)。
然后放入玉米淀粉和橄榄油,搅拌均匀。
取适量土豆泥,用手搓成球,然后用手指在上面插个孔,放入虾仁,封口包紧,稍微整圆。
裹上一层鸡蛋液,再裹上黄面包糠。(忘记裹鸡蛋液,所以面包糠不好黏住)
放入烤箱,175℃烤制15分钟。
一道金黄酥香的黄金土豆虾球就完成了。
外表足已诱人,口感外酥里软,咸香可口!
里面一整只虾仁,超满足。