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#硬核菜谱制作人#原味中种吐司(1/12)
把中种面所有材料混合一起
夏天室温发酵2个小时，出蜂窝状态
把主面团除了黄油和盐之外的所有材料放到一起，放进厨师机揉面
揉成扩展阶段加入黄油和盐继续揉面
揉到手套膜阶段
拿出面团，分成三份，冰箱冷藏醒发20分钟
擀成牛舌状，卷起来盖保鲜膜醒发20分钟
在擀开，大概擀成28厘米左右，卷两圈半
依次排入土司盒，发酵到8分满，二发温度不能超过38度
接近八分满的时候，烤箱预热180°
用aca烤箱，180度烤40分钟，如果其他烤箱温度和时间自行设置
烤好出炉了！