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红烧鱼(白鱼）(7/18)
白鱼，取上半部分。
姜切片，八角，草果准备好。姜片要切的薄薄的，用学厨主厨刀妥妥滴！炖鱼要好吃，第一个诀窍就是记得加八角，姜片，如果有草果最好加一点，味道很正宗的鲜香✔
青椒切薄薄圆片。
洋葱切片
锅内放油，下香料煸炒至香。
放入鱼，煎。烧鱼好吃的第二个诀窍就是煎到位，煎到双面焦黄，这样鱼身在烧的时候能完整保持形状，同时内部的肉很细腻。煎到位的鱼就不腥✔
煎到双面焦黄即可。
加入洋葱，生抽老抽，炖煮。
盖上锅盖。
煮的差不多熟了。
加盐继续煮一会。
加白糖，煮。烧鱼好吃的第三个诀窍就是炖煮到位✔俗话说鱼烧千滚(汤反复滚开），吃得安稳。
出锅前～
切圣女果点缀，也解腻。
出锅前撒上青椒片和圣女果即可。不仅仅装饰得好看，能大方待客，也解腻～
局部特写
成品图。
首页图。