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大碗宽面 #硬核菜谱制作人#(10/29)
1 普通高精粉中加入一小勺盐
2 多次少量的加入清水
3 用筷子拌成面穗
4 下手揉成一个粗糙的面团
5 给面团上均匀的抹上一层油
6 盖上小盆 静至20分钟
7 香菜 葱白切碎 香菇切片 备用
8 挑好的豆芽 过水冲洗干净
9 坐锅 烧开水 然后加入一小勺盐
10 下入豆芽焯水 断生
11 焯水后的豆芽 过冷水 备用
12 放入香菇焯熟
13 焯好的香菇 过冷水 备用
14 水萝卜 擦丝备用
准备好灯笼辣
16 用研磨机 磨碎 备用
17 静至好的面团放到揉面板上
18 揉成一个光滑的面团 然后再抹上油
9 擀成一个三毫米左右的面皮
2 切成宽条
21 轻轻拉住面的面条的两段往长抻
22 抻好的面条 一根根得下入开水锅里
23 煮熟的面过冷水 备用
24 过好水的宽面放入大碗里 加入个人喜爱多少量的 豆芽 水萝卜 葱白
撒上辣椒 加入 适量 酱油 香醋 咸盐 调味
26 码上香菇
27 热锅烧花椒油 花椒油出香味 花椒如图变黑后捞出
20 呛好的花椒油 趁热浇到辣椒上
29 一个成品图图 撒上适量香菜 快拌起来吃掉它吧～