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虾仁蒸蛋(1/6)
3个鸡蛋磕在碗里，加入半勺食盐，少量的料酒，少量的胡椒粉和温水一起搅拌均匀。
把搅拌好的鸡蛋过滤两到三次。
盖上保鲜膜，用牙签戳十几个小孔，开水上锅蒸6分钟。
蒸鸡蛋的时候，把基围虾去头，去壳，并挑出虾线，烧一锅水，水开之后，倒入一勺料酒，加入基围虾焯水，焯至虾上色之后捞出沥干水分。
把虾仁摆在鸡蛋上面，盖上盖子，再蒸2分钟。
出锅之后，趁热淋入蒸鱼豉油，再滴两三滴香油，撒入葱花点缀就可以了。