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烤鸡(3/9)
花椒,胡椒粉,海盐,五香粉,锅里炒香,备用
料酒按摩下鸡,里外都要,炒好的调味盐涂抹全鸡,放冰箱腌制一晚,当天至少4个小时,入味才好吃!
放冰箱腌制一晚,腌一晚的注意盐不要放多,避免太咸,
腌过一晚的鸡拿出来,烧水,加适量白醋,我加了大概100ml,把水烧开,拿勺子浇水把鸡身上的腌料冲洗点,皮也会变紧实,
准备迷迭香,九层塔,柠檬,大蒜,胡萝卜,或者可以加口蘑和其他爱吃的蔬菜放鸡肚子里的
阳台迷迭香掐几条,切碎,黄油融化,迷迭香,黑胡椒粉,罗勒(我用袋装干罗勒碎),调好油备用
黄油酱调料涂满整鸡,如果鸡身上水太多就用厨房纸吸下,
臂膀,鸡腿用锡纸包下,别烤糊了, 把迷迭香、九层塔、大蒜塞鸡肚子里,胡萝卜、柠檬切好摆外面就可以,你的鸡大只的话,青菜都可以放鸡肚子里。下面开始烤鸡: 200°烤30分钟,看见上色后,拿出把烤盘里的汁水再刷下,让鸡更佳入味, 鸡翻面再进烤箱30分钟,烤至上色, 我最后不用烤盘用烤架,200°再烤20分钟,出炉!
汤汁不要倒掉,做酱料哦!