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#硬核菜谱制作人#清炒梅豆角-试试这样做，真的很好吃！(3/10)
准备所需食材。大蒜去皮，梅豆角和青椒用水浸洗干净。
给梅豆角去筋，不然会影响口感。
如上图切成宽2~3毫米的细丝。
大蒜切蒜片，青椒也同样切成细丝。
炒锅烧热，加入食用油8克。
下入蒜片，中小火煸至蒜片微微发黄，出香味（这点很重要）。 只有蒜味与梅豆角最搭，可以代替鸡精、味精，起到提鲜作用，葱和姜也不需要，放了反而会适得其反。
下入梅豆角和青椒丝，翻炒均匀后加少许的水。 快手菜，水一定要少量，可以分多次加，如果一次加太多，会直接影响菜的口感和味道。
中火翻炒三分钟后加盐3克，中间可以视情况少量加水。 因为梅豆角不出水，且不易入味，所以可以在出锅前两分钟加盐。
再继续翻炒两分钟即可出锅。锅底基本没有水，但也不可炒的太干。
调味料只用到了盐，大蒜和青椒可使其出彩，不放过多的调料，保持菜品本身的清香美味，这样才会更耐吃哦！