没烤箱也能做蛋挞——草莓黄油蛋挞(5/8)
先做挞水，用60克热水将20克糖搅匀融化晾凉。
鸡蛋加入淡奶油搅匀，然后与糖水混合搅匀。
过滤两次即成挞水，盖上保鲜膜后放冰箱冷藏备用。
做挞皮：室温软化黄油，搅打颜色略有变浅。
放入糖和盐继续搅打至颜色变浅略有膨大。
放入蛋黄搅拌均匀。筛入低粉翻拌揉成面团，成团即可，不要用力揉面防止出筋。
挞皮平均分成五份，整型放入模具中，挤入草莓果酱。
挞水倒入挞皮中，依次放入炸锅。145度继续烤18分钟即可。