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爆炒鸭肉(6/8)
准备材料有:蒜瓣、姜片、香叶、干辣椒、枸杞、当归、葱段、洋葱(有洋葱最好要放洋葱,一起爆香味道会更好!我这里忘记买了!
起锅热油后除当归以外,其它食材都倒入锅中爆香.(提示:油可多一点)
等食材炒出香味后倒入捞好的鸭肉.(提示:鸭肉最好捞久一点,要不炒好后肉会偏硬)
鸭肉下锅翻炒片刻后加半碗水、加生抽、老抽、冰糖、味精.
别忘了加之前准备的当归!(提示:当归是这道菜的灵魂所在!)
全部食材都加入后大火煮开,再开小火煮10分钟左右,再开大火收汁好,然后加一勺料酒翻炒均匀后就可出锅了!
叮~可以出锅装盘了!(提示:如果家里没有干辣椒的可以用老干妈替代,或者口味偏辣的也可加入一勺老干妈.)
装盘后撒点白芝麻、葱段,看上去会更有食欲~!^ - ^