牛肉用流动的清水冲洗干净

然后用维达纸巾印干水分

将牛肉横切成片，再切成细丝，香芹切成段。生姜切丝，大蒜切片，小葱切段，青红辣椒切圈。锅内倒油，放入姜丝蒜片炒香，倒入牛肉丝，大火翻炒至断生。倒入青红辣椒，大火翻炒。倒入黄酒、生抽、老抽，大火翻炒。倒入香芹段，大火翻炒。加入清水，盖盖焖2分钟。

加入鸡精调味，翻炒均匀，出锅前撒入葱花。芹菜牛肉丝完成~