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#一人一道拿手菜#萝卜干炒腊肉(7/8)
萝卜干 1碗、腊肉 1根、大蒜 5瓣、姜 适量、剁椒 2大匙、白糖 1茶匙
把腊肉切片,尽量切薄点,考验你刀工的时候到了
锅内放入适量油,把切碎的大蒜和姜放进去炒香;
倒入腊肉,放进切好的腊肉煸炒至肥肉的部分变得透明,因为腊肉会出油, 这时可以适当的倒出一些油;
倒入萝卜干翻炒30秒左右,就是闻到萝卜干的香味就差不多了
倒入剁椒,不能吃辣的可以不放或少放点;
因为萝卜干、腊肉和剁椒都有咸味的了,所以放点糖调一下味,中和一下咸味和辣味;
最后翻炒均匀后就可以装盘上桌了