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绿豆蒸糕(9/9)
把40g绿豆倒入研磨杯中。 记得提前将绿豆洗净晾干,不要带有水份。同理也可以用红豆、黑豆等来制作这道粗粮小点。
用料理机打成绿豆粉。 不需要打得很细腻,保留一点颗粒感会更有嚼劲。
倒入到100g低筋面粉当中,再拌入2g无铝泡打粉。 泡打粉作为膨松剂,可以让面糊在受热时快速膨胀。记得购买时选择无铝的。
把30g红糖和90g温水混合均匀。 加红糖主要是为了成色更漂亮,可以换成细砂糖。
分次倒入面糊中,用筷子不断搅拌。
充分搅拌均匀。
倒入模具中,约9分满,预留出膨胀空间。 可以用耐高温的马芬杯、硅胶模具等。
冷水上锅,水开后大火继续蒸20分钟。
关火后就可以开吃咯~ 一次吃不完的,可以冰箱冷冻保存,两周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。