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香酥脆皮鸡翅#金龙鱼100%精英烘焙大赛tiger战队#(8/12)
鸡翅洗净表面切花刀方便入味。
加入料酒、盐、糖、葱姜、烧烤料、糖腌制半小时以上。
期间把面包糠、玉米淀粉、蛋液准备好。
腌好的鸡翅依次裹上玉米淀粉、蛋液、面包糠。
我试验过两种做法：一是传统油炸，油锅烧至7成热时转中小火下入鸡翅炸至金黄色即可。
二是烤箱烤制，裹好面包糠的鸡翅表面可以再涂些植物油，这样更香酥，不涂也可以哈。烤箱预热好，180度烤12分钟，中途翻面。
取出装盘。
掰开看看，外酥里嫩！
食用时蘸食甜辣酱更美味！
成品1
成品2
成品3